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La commercialisation de la truffe.

Les trufficulteurs se rendent en général chaque semaine aux marches aux truffes se tienne dans différents villages selon les jours de la semaine.

Le marché le plus reconnu est aussi le plus important, est certainement celui de Richerenches en Tricastin, il se tient le samedi, il y a aussi un marché au truffe à Caprentras dans le Vaucluse qui a lieu le vendredi, à un autre encore le marché de l'Albencque.

Le prix de la truffe de qualité sur le marché, dépend de sa taille, de son espèce et que sa qualité. Une truffe commune peut atteindre plusieurs centaines d'euros, certaines truffes rares comme la truffe blanche d'Alba qui ne poussent qu'en Italie peut atteindre le prix de 4000 € le kilo, le prix des truffes dépende également les récoltes.

En France, il y a une douzaine de marchés dans le Vaucluse. Les marchés que la région Rhône Alpes se tiennent le lundi à Chamaret et à Saint-Donat-sur-l'herbasse, le mardi à Grignan et à Saint-Paul-Trois-Châteaux, le mercredi à Valréas, le jeudi à Nyons et à Montségur, le vendredi à Suze-la-Rousse et à Dieulefit, le samedi à Crest et à Richerenches et le dimanche à Taulignan. Richerenches, qui s'est autoproclamée capitale mondiale de la truffe.