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Soufflé au munster.

Recette de cuisine pour réaliser un soufflé au munster pour 4 personnes.

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de munster, 7dl de lait entier, 100g de beurre doux, 150g de farine, 8 œufs, ½ c-à-c de graine de cumin, sel et poivre.

Temps de préparation :

30 minutes.

Temps de cuisson :

20 minutes.

Préparation de la recette :

1- Faite fondre dans une casserole les 80g de beurre, incorporez les 100g de farine et laissez cuire deux minutes sur feu doux, en remuant avec une cuillère en bois.

2- Hors du feu ajoutez le lait froid et fouettez le tout sur le feu pour faire prendre la liaison, ensuite ajoutez le munster écroûté.

3- Toujours hors du feu, incorporez un à un les jaunes d’œufs en fouettant, assaisonnez, laissez refroidir et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

4- Recouvrez uniformément l’intérieur du moule d’abord avec le reste de beurre fondu puis avec la farine.

5- Versez l’appareil aux ¾ de la hauteur et saupoudrez avec du cumin, pour finir faire cuire pendant quinze minutes à 150°c.